Torta Opéra e Torta Mozart

150.00

  • A chi è rivolto: a tutte le persone che hanno un’immensa passione per i dolci.
  • Cosa imparerò a cucinare? Torta Opèra, Torta Mozart e Tiramisù.
  • Struttura: 1 Day
  • Devo portare qualcosa da casa? Assolutamente no! Ti forniremo tutto noi. 
  • Avrò del materiale? Certo. Ti daremo delle dispense con consigli e ricette
  • Tornerò a casa con un attestato? Certo che sì! 
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Descrizione

L’Opéra Cake è un dolce classico della pasticceria francese che prevede l’utilizzo del Biscuit joconde, un tipo di pasta biscotto  molto soffice e preparata con farina di mandorle che ne caratterizza anche il gusto. Al Biscuit joconde vengono poi intervallati degli strati di crema al burro aromatizzata al caffè e vaniglia e una saporita Ganache al cioccolato! Il connubio tra cioccolato, dolce e aromatico, e il sapore tostato del caffè, è proprio uno dei più classici in pasticceria ed è davvero irresistibile. Se a questo si aggiunge anche il sapore liquoroso e intenso del rum nella Bagna al caffè, il successo è assicurato. Completa l’Opéra Cake una glassa, anch’essa al cioccolato fondente, che forma uno strato denso e ricco che sigilla l’ultimo strato di crema al burro. Scopri la mia versione rivisitata in chiave moderna e poi preparala per i tuoi ospiti, il successo è assicurato!

La Torta di Mozart fu a inventata nel 1998 a Vienna dal famoso pasticcere Michael Prousek ed e’ ispirata ai famosi e squisiti cioccolatini “Mozartkugeln” (letteralmente le palle di Mozart): un guscio di cioccolato fondente avvolge un ripieno a piu’ strati con pistacchio, marzapane e racchiudere un cuore al gianduia. Questi deliziosi cioccolatini furono inventati a Salisburgo nel 1890 dal pasticcere Paul Furst. Oggigiorno nella meravigliosa citta’ di Salisburgo potrete trovare gli “Original Salzsburger Mozartkugeln” preparati a mano dai discendenti del pasticcere che li inventò, e vi garantisco piu’ deliziosi di quelli, gia’ ottimi, proposti dalla grande distribuzione.
Torniamo alla nostra torta, apparentemente dalla preparazione complicata ma in relata’ molto semplice. Questa alterna strati di soffice pan di spagna al cacao ad una crema al pistacchio, il marzapane, la marmellata di albicocche, una crema al gianduia e per finire una ganache al cioccolato fondente….un mix di sapori al quale e’ veramente difficile resistere!
Pronti a partire con la mia versione rivisitata in chiave moderna?
Allora allacciate i grembiuli, mettete un po’ di musica del grande Mozart e prepariamo insieme questo incredibile dessert.

Informazioni aggiuntive

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8 Gennaio dalle 10.30 alle 15.30