Chiffon Cake e Red Velvet

90.00

  • A chi è rivolto: a tutte le persone che sognano di realizzare i dolci più importanti nel mondo. L’unico requisito? Avere una grande passione per i dolci e tanta creatività.
  • Cosa imparerò a fare? Il corso è pratico, tecnico e teorico! Uscirai dalla Accademia che saprai cucinare perfettamente alcuni dei dolci più famosi nel mondo:  Red Velvet e Chiffon Cake
  • Struttura: 1 lezioni da 3 ore
  • Date: 13 Settembre dalle 15.00 alle 18
  • Devo portare qualcosa da casa? Assolutamente no! Ti forniremo tutto noi.
  • Avrò del materiale? Ovviamente sì. Ti daremo delle dispense con consigli e ricette
  • Tornerò a casa con un attestato? Certo.

Descrizione

La Chiffon Cake letteralmente “Torta Chiffon” è un dolce soffice dalla consistenza leggera come una nuvola! Proprio come la preziosa stoffa da cui prende il nome! Si tratta del classico Ciambellone americano, altissimo e maestoso, a base di uova e albumi montati a neve che rendono l’impasto di una morbidezza incredibile! Successivamente, viene cotto nel tipico stampo Chiffon Cake utilizzato anche nella Angel Cake, a forma di ciambella dai bordi alti e i famosi “piedini”, che permettono di raffreddare il Ciambellone capovolto, in modo che non si comprometta la morbidezza spugnosa! Di una bontà unica che per credere, dovete solo provare! Come ogni dolce tradizionale, ne esistono diverse versioni. Le più conosciute: la Chiffon Cake all’arancia, Chiffon cake al limone, non mancano le versioni più modaiole con ingredienti particolari, spezie ricercate, al thè, oppure la Chiffon cake al cioccolato! Quella che realizzeremo è la Ricetta originale della Chiffon Cake americana; la ricetta base da cui partire per realizzare golose e squisite varianti.

 

Red Velevet Cake, che tradotto in italiano sarebbe velluto rosso, è un dolce così definito perchè soffice e di colore rosso, proprio come il tessuto a cui si ispira. Questa torta è realizzata a strati e guarnita con crema alla vaniglia, al burro, o al formaggio. La scelta di questa crema bianca all’interno è dettata per far risaltare maggiormente questo pan di spagna rosso davvero molto soffice che non richiede nella preparazione l’utilizzo di alcun tipo di lievito. In passato era possibile realizzare il colore rosso scuro della torta grazie alla reazione  chimica tra il cacao in polvere con altri ingredienti acidi, come il latte acido o latticello.

La torta dell’amore

La ricetta della Red Velvet Cake, ha origine negli anni 20 del ‘900 ma solo a partire dagli anni 60, complice alcuni film hollywoodiani è divenuta una delle torte più richieste soprattutto in occasioni particolari.

Essa infatti è la torta più scelta per celebrare il San Valentino, e negli ultimi tempi anche come torta nuziale, grazie al suo colore rosso simbolo della passione e dell’amore.

Sempre più coppie infatti la scelgono come dolce fondamentale per festeggiare occasioni romantiche. Insomma la Red Velvet cavalca l’onda di un successo che la consacra a pieno titolo come la torta dell’amore.

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

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13 Settembre dalle 15 alle 18